管理体制図
INSPECTION
集中巡回
50項目からなる弊社独自の衛生点検表を用いて、調理時の状況、調理場内清掃状況等細かいところまで衛生管理が出来ているかを確認していきます。
INSPECTION 衛生点検
事業所カテゴリーに合わせた安全・衛生点検表を用いて、担当エリアマネージャーが日々の衛生指導を行っています。改善が必要な事業所においては、衛生管理専門部署である食品衛生グループによる専門指導および各種検査を実施しています。
ふき取り検査
塩素濃度測定
事故ゼロを目指して
実際に現場で事故が起きてしまった場合は、多角的目線で検証が出来るように、現場を実際に管理しているエリアマネージャー、そして衛生のプロである食品衛生・安全管理グループ担当の2名が現場に急行し、原因究明・再発防止の策定を行います。双方の立場からの意見を交わし合うことで、どの現場でも実行しやすい再発防止策を考えます。
また、考えた再発防止策は全事業所に常備してある当社独自の安全マニュアルに加えられ、他の現場で同じような事故が再び起きないよう、従事者の意識向上に役立てています。
TRAINING
DELIVERY
DELIVERY 安全・衛生に関する情報の発信
全国で発生した食中毒や衛生、食に関わるニュースなどを全事業所に貸与されたタブレット端末にリアルタイムに配信。日々の業務の意識向上に役立てています。